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復刻宋代經典菜式，來一場美食的穿越(圖：台北亞都麗緻提供)
【旅遊經 洪書瑱報導】書中不只有黃金屋，現在書中還能飄出菜餚香！台灣唯一以杭州料理獲得米其林一星的亞都飯店麗緻天香樓，其行政主廚──「楊光宗」透過《山家清供》、《中饋錄》飲食細節，經歷史紀錄的耙梳、並依台人對杭州菜式的喜好，詳列數品菜式，期許透過精心設計的菜品，以味蕾窺見兩宋文人雅士的「食」趣，前後耗時年餘，從文本脈絡、挑選菜品、試做、改良，終於復刻重現數道宋代經典杭饌之料理，其中穿透民間菜譜至宮中珍饈，邀饕客一同感受宋代文人雅士的美好「食」光！

古法肉鮓(攝影：洪書瑱)

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▲ 對於那些不喜歡手洗碗盤的人，洗碗機簡直就是必備神機。（示意圖/截取自 Pixabay）
原PO在PTT上以「洗碗機真的是必備神機嗎？」為題發文表示，洗碗機雖然有很多優點，但缺點也沒少。對原PO而言，很多東西都不能用洗碗機洗，像是有塗層的不沾鍋，以及有烤漆的保溫杯、鍋具等。如果不想清理菜渣，放入洗碗機前還要先用水沖過。再來就是被大火煮過、有焦痕的鍋子很難一次洗到好，需要事先刷洗，感覺有點多此一舉。
原PO接著指出，每次要把碗盤放入洗碗機前，還要事先想擺放方式，才能有效利用空間，而且洗完的碗要是擺放不正確，還會造成積水問題，並沒有想像中的乾燥，整個過程也相當耗時，有時候需要三個小時才能完成清洗和烘乾。

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板橋凱撒年節真周到 不僅備年菜，還「款」三牲【旅遊經 洪書瑱報導】又到了歲末年初，轉眼間2022年即將到來，提醒一下民眾2022虎年新春來得比較早，1月31日即是除夕、2月1日即是春節，而且將有9天春節連假，每每過年之際，總要先行祭拜祖先，現在連祭祖必備「三牲」都能有五星等級，板橋凱撒除了推年菜外帶外，竟然還在年節之祭必備的「三牲」都推出「三牲巡禮組」，讓誠心誠意祭祖也能五星又超級便利！板橋針對長達9天的2022農曆新年重要時刻，板橋凱撒大飯店朋派自助餐及家宴中餐廳於11月初就已訂位額滿僅能候補。而針對習慣在家圍爐的消費者，也提供多種年菜外帶品項輕鬆享用飯店美饌，其中甚至幫民眾準備年節祭祖三牲，五星級等級的「三牲巡禮組」包括：挑選2公斤左右的玫瑰油雞，與五斑魚、五花肉等「三牲巡禮組」＄2880，民眾防疫期間免於市場人擠人，回家還能免烹調，年節萬物物價齊漲，價格也算合理！除了三牲組合方便民眾拜拜祭祖外，板橋凱撒家宴中餐廳推出2022團圓年菜外帶美饌，共15道單品及6款年節禮盒，包括年年熱銷NO.1的家宴經典佛跳牆、鮮人蔘花膠燉金雞、凱撒德國豬腳美饌、馳名港式蘿蔔糕、特製高粱香腸禮盒、豪華雙醬禮盒等多項商品，單品每份380元起，另主打「八寶如意慶豐年」年菜組合，早鳥優惠價每9,688元，讓年節好菜輕鬆上桌。年菜外帶於2022年1月15前預訂付款完成即享早鳥優惠價！煲湯類是許多民眾到板橋凱撒家宴到店必嚐的經典美味，由擁有20多年廚藝王裕賢主廚融合粵式傳統手法，將年菜必備佳餚的「家宴經典佛跳牆」，採用精心燜煮6小時以上的金華火腿及黃金玉米雞高湯成濃郁「上湯」湯底，融匯海參、干貝、豬腳、排骨、雞肉、栗子、蒜頭、香菇、鮮蔥及頂級養生花膠等豐富山珍海味精華入甕煨製燉煮，湯頭濃郁爽滑、膠質濃韻而不膩口，是許多家裡圍爐中不可或缺的經典甕中美饌，每甕1,680元，亦可選擇8人份量，每甕3,500元。

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